Takoyaki

Visto che la mia ragazza è di Osaka non posso non parlare di un piatto tipico della città, che a me oltrettuto piace tantissimo: Takoyaki. Takoyaki vuol dire polipo (tako) sulla griglia (yaku). In realtà si prepara su delle piastre elettriche che contengono molte semisfere; sulla piastra calda si versa una pastella i pezzeti di polipo e a piacere del porro, zenzero con aceto. Successivamente con uno stecchino si deve portare la pastella nelle semisfere e, ruotando la miscela, i devono formare delle sfere. Quando le palline sono belle dorate si possono mangiare con maionese, la salsa per okonomiyaki, tonno secco. Ovviamente ci sono tante varianti, si può fare con il formaggio, con il mais, ecc.
Takoyaki è uno dei piatti più famosi di Osaka. Si può mangiare nei chioschi per strada già pronti o andare nei ristoranti dove si trovano i tavoli attrezzati con le piastre, i camerieri portano gli ingredienti ognuno cucina il proprio Takoyaki. A Osaka nelle case si organizzano anche i Takoyaki Party. Se vi capita di andare a Osaka dovete per forza provare questo piatto!!!

My girlfriend is from Osaka so I can’t not speak about the typical plate of the city, that I like so much: Takoyaki. Takoyaki means octopus (tako) on grill (yaku). Actually is cooked on a electric plate formed by semi spheres; on the hot plate a cream is pored together with pieces of octopus, leek, ginger with vinegar. Later by a small steak the cream and the ingredients are put in the semi spheres and turning the mix, creating balls. When the balls are brown they are ready and can be dressed by mayonnaise, okonomiyaki sauce, dry tuna. Obviously there are many kind, with cheese, corn, etc.
Takoyaki is one of the most famous Osaka’s plate. Is possible eat it in street kiosks ready or in restaurants where there are the tables with Takoyaki’s plate, the waiters bring the ingredients and everyone can cook Takoyaki by themselves. In Osaka in the house people also organize the Takoyaki party.
If you go to Osaka you must taste this plate!!!!